#La cucina di casa
Mensilmente la giornalista Laura Bottani-Villa ci presenterà piatti e ricette che ama preparare nella cucina di casa.
È possibile mangiare bene spendendo poco? La risposta è sì, senza ombra di dubbio. Per risparmiare ci danno una bella mano le leguminose, cioè fagioli, fave, lenticchie, piselli, ceci, noti fin dall’antichità per le loro proprietà...
LeggiHo letto in un libro di ricette medio-orientali un detto che suona così: «Se vuoi procurarti un buon marito, impara a sminuzzare il prezzemolo…». Il detto, a quanto pare, si riferisce alla preparazione del taboulé.
LeggiEvviva l’estate con la sua moltitudine di frutti colorati e benefici!
Leggi«La cucina di casa» ci propone un classico della tradizione lombarda e ticinese. Pietanza invernale, stando alla tradizione, la cazzöla non si consumava prima della festa di San Martino, l’11 novembre, periodo che coincideva con la...
LeggiIn queste settimane i reparti di verdura si tingono di varie sfumature d’arancione: è il colore della zucca. Immagine di una cucina povera, si presta per vari piatti, a cominciare dalla tipica minestra nostrana: la bürbora. Presentiamo...
Leggi«Ticino a tavola»: un concorso e poi un libro andato a ruba. La ricetta che proponiamo è quella di Piera de Maria di Rivera, la migliore tra 400 provenienti da ogni parte del Cantone.
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